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Come aumentare il fatturato trasformando le debolezze in punti di forza

Come aumentare il fatturato sfruttando le debolezze

Può apparire sorprendente ma le debolezze di un business possono aiutarci a risolvere il problema di come aumentare il fatturato del nostro business. Nel precedente articolo abbiamo spiegato l’importanza del pensiero geometrico , ora ne vedremo un’applicazione grazie a un esempio concreto. Molte attività hanno il problema di dover far i conti con un flusso di cassa oscillante: in alcuni casi le fluttuazioni sono a livello stagionale, in altri casi gli incassi cambiano decisamente in base ai giorni della settimana. Per molti ristoranti si alternano serate da sold out a giornate con il locale tristemente vuote. E’ evidente che per capire come aumentare il fatturato e come aumentare le vendite , i titolari devono concentrarsi sui punti deboli. Avevamo visto quanto sia pericolosa la trappola dello sconto , ma la soluzione è ancora più radicale. Nella nostra esperienza diretta, abbiamo chiesto ai titolari quali fosse il giorno in cui realizzavano meno coperti e abbiamo evidenziato come fosse grave accettare una serata dove le spese fisse superavano i ricavi.
“E come possiamo fare?” La risposta era di applicare una strategia immediata e verificabile. Contattare un determinato numero di clienti fidelizzati e invitarli a mangiare una pizza gratis per la serata in cui solitamente il locale era più vuoto. Ovviamente, i clienti prescelti potevano invitare un loro amico/a che avrebbe ricevuto le stesse condizioni. Ma da cosa nasceva ques’idea così spiazzante su come aumentare il fatturato e le vendite ? Semplice: per il locale il costo unitario per preparare una pizza è basso (intorno ad un euro), ma i clienti consumavano (pagando) anche una bevanda , un dolce, un caffè ecc.
Come aumentare il fatturato e le vendite: i risultati di questa strategia
1. L’incasso della serata e l’utile sono stati nettamente superiore rispetto al solito. Chiaramente questa strategia non è riproponibile nelle serate di punta del locale, ma riuscire a chiudere in attivo anche nelle giornate abitualmente più difficili consentiva di aumentare significativamente il fatturato nel lungo periodo;
2. Gli amici degli invitati hanno conosciuto il locale e la bontà della pizza. Soddisfatti per ciò che avevano trovato (ovviamente la qualità del prodotto che si offre fa sempre la differenza) sono tornati anche in seguito

Come aumentare il fatturato e le vendite sfruttando le debolezze:
1. Realizzare iniziative ad hoc per i momenti dove solitamente latita la clientela per non avere giornate o periodi in perdita e valorizzare i picchi positivi;
2. Cercare nuovi clienti facendo leva sul passaparola. Offrire una pizza era il miglior modo per promuoversi: più efficace e diretto di un volantino. Non si vendeva soltanto un pasto ma si costruiva un rapporto destinato a durare con il cliente

Come aumentare il fatturato e le vendite sfruttando le debolezze

 

 

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